Есть предложение на мартовские праздники открыть шашлычный сезон
Постарели мы, или замотались, но раньше бывало перед новым годом закрывали шашлычный сезон, а в январские новогодние праздники ездили его открывать
Март на дворе, а мы без шашлыка. Не порядок 
Сколько бы ни было рецептов и снятых проб со вкусных и самых вкусных, свой кажется лучшим
Наш семейный рецепт:
Свинной ошеек (исключительно ошеек, никакой замены), лук, соль, уксус, немного перца черного молотого.
1. Мясо вечером режу кусочками примерно 5 на 8 см, бывает толще, бывает тоньше. На шампур нанизываю длинной стороной, т.е. длинная сторона параллельно шампуру идет.
2. Очищенный лук режу кольцами примерно в 1 см. Если мясо порезано меньшими кусочками и лук тоньше.
Мясо солю, перчу, добавляю уксус - все на глаз.
На дно емкости плотно выкладываю лук, поверх слой мяса, снова плотно лук, снова мясо. По стенкам емкости тоже могу выложить лучком. Последний слой лука. Хорошо придавливаю крышкой и зимой оставляю в прохладном месте, летом в холодильник.
Нанизываю на шампур мясо-лук-мясо. Оставшийся или порванный лук поджариваем на сковороде к столу.
Жарим на чистых углях. Никаких разжигателей в костер. Углей любим чтобы было много, приходится постоянно переворачивать шампура, но тогда оно получается однородным. Рядышком с мангалом держим винцо в рюмочке для полива в случае пожара.
В качестве гарнира к шашлыку используем шашлык
Зелень, свежий хлеб, кетчуп или свежие помидоры и вино 
Никаких картошек, салатиков и прочего. Только мясо Это шашлык на выезде
Нам на двоих, без завтрака, проверено - свежего мяса 800 грамм с головой: 
Точно,на 8 марта из мясного будет шашлык. Ой,как хочется 
. Тоже мариную в луке через мясорубку+ томатный сок.
!!!