Уже второй год подряд на моей любимой груше Талгарская Красавица гниют груши. Думала в прошлом году гнили от дождей... А в этом году ведь наоборот - засуха и жара.
Посмотрела, а виноваты червяки. Сижу я на базаре, продаю виноград и журюся
Подходит дедок знакомый:
- Что печалишься красна девица? Рассказала я ему о своей беде.
- Груши уже спасти нельзя, а сгущенку сделать из них можно и дает мне рецептик.
3 кг чищеных порезанных груш засыпать 1 стаканом соды на 1 час. Помыть их тщательно. Залить 3-мя литрами домашнего молока и всыпать 3 кг сахара (я потом и 2,5 сыпала). Довести до кипения (образуется коварная содовая пена), уменьшить огонь и варить 3 часа. Последние полчаса помешивать чаще, так как она густеет. Получается ВЕЛИКОЛЕПНАЯ варенка. Если груши очень зеленые, то получаются вкусные кусочки, а если порезать очень мелко или груши спелые, то выходит однородная масса.
Приятного аппетита 