Сапка
http://sapka.com.ua/forum/

Бисквитный рулет
http://sapka.com.ua/forum/viewtopic.php?f=57&t=1142		 Сторінка 1 з 1
Автор:  Sapka [ 27 лют 2013, 17:02 ]
Заголовок повідомлення:  Бисквитный рулет
Девочки, какой крем используете в бисквитном рулете?
Автор:  vita007 [ 27 лют 2013, 17:07 ]
Заголовок повідомлення:  Re: Бисквит
Ира, мои больше всего любят абрикосовое варенье :nezn: .
А вообще, заварной точно не пойдет, может сливочное масло + сгущенка.
Автор:  Sapka [ 27 лют 2013, 17:17 ]
Заголовок повідомлення:  Re: Бисквит
Вита, ты просто вареньем намазываешь или его добавляешь в крем? :-;
Автор:  vita007 [ 27 лют 2013, 18:43 ]
Заголовок повідомлення:  Re: Бисквит
На тонкий еще теплый корж намазываю варенье в чистом виде и сразу скатываю. :ide: а сметанным кремом не хочешь? В него можно ложку какао добавить и будет с шоколадненьким вкусом.
Автор:  Tina [ 27 лют 2013, 19:13 ]
Заголовок повідомлення:  Re: Бисквит
Тонкий бисквит сворачивают еще теплым,пока гнется,можно белковую начинку сделать или фруктовую.Скарамелизируй банан например.потом его растолчи и намаж рулетик.Я вот сижу тоже торт придумываю новенький.Вадика в субботу будем поздравлять.
Автор:  ЕЛЕНА [ 27 лют 2013, 21:19 ]
Заголовок повідомлення:  Re: Бисквит
По вашим рецепта уже готовила чебуреки, тефтели. А дайте рецепт несложного бисквита. Абрикосовое повидло есть.
Автор:  Raisa [ 27 лют 2013, 21:31 ]
Заголовок повідомлення:  Re: Бисквит
Вита, у тебя есть последователи! Ты наш гуру! Вот еще бы и не поправляться, как ты :-D
Автор:  vita007 [ 27 лют 2013, 22:27 ]
Заголовок повідомлення:  Re: Бисквит
Когда мне совсем лень с чем-то долго возиться пеку так:

- 3 яйца, неполный стакан сахара , неполный стакан муки и 1 ч.л. разрыхлителя.
- Яйца с сахаром взбить очень хорошо.

Нашла новый рецептик рулета. Там сухое молоко нужно. Как только куплю его ( склероз :dur: ) -испеку и вам расскажу. Очень его хвалили :nezn:
Автор:  vita007 [ 13 бер 2013, 17:37 ]
Заголовок повідомлення:  Re: Бисквит
Сдела я вчера рулет по новому рецепту. Моим понравился, но я особой разницы со своим старым рецептом не почуствовала. Попробуйте, печется очень быстро.
Рулет за 5 минут
5 ст.л. сахара
5ст.л. муки
5 ст.л. сухого молока
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды, гаш. уксусом
Сразу включить духовку на 230-250 градусов. Хорошо взбить яйца с сахаром, добавить всё остальное. Вылить тесто на противень. Я для бисквитов всегда ложу на дно пергамент. Выпекать минут 5. Горячим смазать вареньем и свернуть.
Влопали так же быстро, как и делала :ekh:
Автор:  Sapka [ 04 січ 2020, 01:21 ]
Заголовок повідомлення:  Re: Бисквитный рулет
Пекла в гості на новий рік і після того ще вдома робила. Смачний рецепт, сподобався геть усім і з'їдається швидко. Назавжди прописався в моїй склеротичці :da:

Рецепт з книги Джеймі Олівера. Трошки модифікувала, какао замінила борошном і додала пучку розпушувача щоб напевно.

Изображение Изображение

4 яйця
125 гр цукру
130 гр борошна (або 100 гр борошна і 30 гр какао)
65 гр масла
розпушувача капелюшочку

Процес за рецептом.
Розігріла духовку, розтопила масло, вкрила пергаментом велике деко.
Яйці з цукром збивала до сталої, довго не осідаючої піни. Поступово взбиваючі додавала тоненькою цівкою розтоплене охолонуте масло і просіяне борошно невеликими порціями. Потім вилила на деко намагаючись рівномірно розмастити і на 10 хвилин у духовку (середне положення).
Гарячим прямо з папером зкатала у рулєт і залишила на декілька хвилин аби вистиг. За цей час розвела водою частину порічкового жєлє для просочування бісквіта. Розкрутила, зняла папір, просочила і намастила самим жєлє і завернула назад швом до низу. До речі, якщо знизу підгорівше, то воно знімається разом з папером, на смак не впливає.
Їсти можна вже через півгодини, а на завтра так взагалі смачнісіммо :_:

Останнього разу порізала бісквіт шматочками на тортик.

Для великої кампанії треба робити подвійну порцію.

Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение
Сторінка 1 з 1 Часовий пояс: UTC + 2 години
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/