Очень слоёная и вкусная.

Итак для теста мы берём:

Вода-2 стак.
Яйцо-2 шт.
Соль щепотка
Мука-5-6 стак.

Для начинки:
Мясной фарш- 300 гр.
Лук-2-3 шт.
Соль, перец, специи по вкусу.

Для смазывания берём в равных количествах смалец и масло подсолнечное (обязательно рафинированое)
Из воды, муки, яйца и добавления соли делаем тесто чуть мягче чем пельменное.Оставляем отдохнуть 30 мин. Поделить тесто на две половины, так удобнее.
Смалец растопить немного и добавить масло. Одну часть теста тонко раскатать и смазать этой смесью. Сложить конвертом и оставить на 20 минут. Со второй половиной проделать то же самое. Смазать- сложить ещё два раза. После третьего раза конвертики положить в холодильник на 30 мин.Пока наше тесто напитывается жирами, готовим начинку. В фарш добавляем мелко порезаный лук, соль и специи по вкусу. Достать тесто ракатать не очень тонко, и нарезать квадратами( с одного листа у меня получилось 9 шт.) положить в центр начинку и сделать конвертик. Ничего не залеплять. Выпекать при температуре 220 градусов 20-30 минут.
Можно делать с любыми начинками. У меня мясо и брынза. Это объедение просто.

_________________
Алёна.
мой альбомчик

А смальца сколько надо, и обильно смазывать ?

_________________
ОЛЕНКА .СЛАВА УКРАЇНІ !

У меня ушло на двойную порцию примерно 300 мл масла и смальца столько же.Я растопила в микроволновке тарелку смальца. В другую отсчитала 10 ложек добавила 10 ложек масла , перемешала и смазываю .Как закончится, я опять так делаю.
У меня силиконовая кисточка. Смазывала, чтоб весть пласт был покрыт жиром.

_________________
Алёна.
мой альбомчик

Процес пошел а потом бутем мне