Когда-то мама вычитала этот рецепт и приготовила. Девочки, вкусняк еще тот!!!!
Я тоже переняла эстафету. Рецепт очень простой, но закуска получается отменная!
Итак:
1 кг шампиньонов
1 большая морковь
1 гол.чеснока
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли
30-50 г уксуса
50 подсолн. масла
черный перец молотый
Грибы слегка проварить - 5-7 минут. Если маленькие, то можно целиком, большие порезать. Горячими залить маринадом.
Для маринада нашинковать тонкой соломкой морковь (классно получается на терке для корейской морковки), чеснок подавить на чеснокодавке, смешать с остальным. Количество ингредиентов в маринаде можно варьировать. Мне например 30 г уксуса хватает, а соль и сахар подбираю по вкусу, иногда добавляю еще немножко. (пробую маринад) Все это дело держать сутки в закрытом судке, можно в закрытой банке. Главное, чтобы маринад покрывал грибы. Ну а потом есть, есть и есть...
С отваром отлично получилось и сочненько. Очень вкусные. Спасибо Наташа. 
Только мне кажется, что морковка здесь лишняя.