И еще один старенький на этот раз рецепт, еще от моей мамы. Помню ели его лет 20 назад. Потом как-то подзабыли, а в прошлом году мама опять сделала - понравился. И главное - он очень сытный, как отдельная закусь. В инете читала много его вариаций, один в прошлом году даже сделала, но мамин вариант показался лучше всех.

Салат с рисом.

Помидоры - 3 кг
Морковь - 1 кг
Перец - 1 кг
Лук - 1 кг
Рис 1, 5 стакана (лучше круглый)

Масло подс. - 700 г ( да, многовато! )
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 4 ст. ложки
Уксус - 2 ст. ложки

Все режем, морковь трем на крупной терке. Лук, морковь притушиваем в небольшом количестве масла, добавляем остальные овощи и остальное масло.
А вот с рисом ситуация такая - по рецепту нужно бросать его сырым. Но у меня была с моим рисом небольшая проблема, то ли он дубовый какой-то был, то ли еще что, но он у меня к концу варки оказался сыроватым. Поэтому я думаю, что неплохо бы его все-таки отдельно приварить до полуговтовности и бросить где-то в середине варки. Тогда же добавить соль, сахар.
В целом нужно варить 40 минут. Уксус как обычно в конце варки. Горячим разлить, укупорить, перевернуть, укутать.

Выход - 5-6 литров.

_________________
Фотоальбом