1. Пропадал домашний кисляк. Сбацала тесто "на глаз":

- стакан кисляка
- 2 ст ложки сметані
- щепотка соді
- щепотка соли
- муки сколько взяло тесто
- олии шоб не сильно липло к рукам.

Замесила мягкое, не крутое тесто. Брала примерно чайную ложку теста, раскатівала тоненько подсіпая муку. На одну половину начинку из картофельного пюре, второй половиной прикріла просто прижав пальцами по краям, расплескала пирожочек сверху ладонью и на горячую сковороду. Пара минут с двух сторон и
Мои сказали шо если сделать с мясом не отличить от чебуреков. Проверим

_________________
Іра

2. Второй раз жарю пирожки по рецепту ниже и нам они вкуснее первого рецепта
Сегодня сделала с куриным фаршем (отварное филе на мясорубку вместе с поджаренным луком и добавила бульон для мягкости фарша) и с потертым твердым сыром (фарш закончился). В первый раз готовила с картошкой. Вкусные все

2 стакана воды комнатной температуры
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
0,5 стакана олии
1 пачка сухих дрожжей
мука на глаз

Замешиваю сначала ложкой без муки. Жду шоб дрожжи подрастаяли. После добавляю муки примерно 2 стакана, но порцинно подсыпаю. Вымешиваю мягкое тесто, шоб только не липло к рукам. Оставляю минут на 20 пока готовлю фарш. Аще-то наши говорят что можно тесто в холодильник и хоть завтра жарить, но у меня так еще не получается, выжариваю всю порцию

Небольшими шариками режу, раскатываю, фарш, залепливаю (лепятся отлично!) и на горячую сковороду с олией. Жарю под крышкой.

Смерть фигурам
Вкуснятина

_________________
Іра

Проверила на передержание в холодильнике второй рецепт на воде. Пекла во вторник полную порцию на говяжем фарше (мелко перебитое мясо + соль), не расчитала с фаршем, осталось тесто В кулечек его и в биофреш засунула (ящик с температурой около 4 градусов). Сегодня муж снова заказал этих же пирожков От рецепта взяла 0,5 и вмесила остаток.
Перебила куриную грудку с солью, развела водой до жидковатого состояния. Как раз теща приехала и я ее быстренько припахала Лепили в виде небольших чебуреков, по 3 на сковороду. На выходе получилось 22 штучки. Щаз осталась парочка, при том что я съела токо одну штучку

Шикарный рецерт когда в доме ничего нет кроме муки, пачки дрожжей, олии и мяса в морозилке

_________________
Іра

А цибулю в фарш ти не додаєш? і перець?

_________________
Неможливо перетворити землю на рай, але потрібно завадити їй перетворитися на пекло.
(Патриарх Сербский Павел)

Перець ні, є протипоказання. Цибулю останній час ліньки смажити Моїм на смак не дуже впливає її відсутність

_________________
Іра